La carte
Menus et cartes
Origine et provenance des produits
Fromage : commerces de proximité, Halles de Nîmes, LD Gourmet.
Poisson, coquillages et crustacés : criée de Toulon.
Légumes : Producteurs régionaux, Halles de Nîmes, Marché Jean-Jaurès Nîmes.
Viande de bœuf : commerces de proximité, origine France - Limousine ou charolaise.